香椿酱拌面
- 拌
- 麻酱味
- <10分钟
- 初级入门
买了一捆嫩香椿，炸了一顿香椿鱼儿，还剩下一些，做成香椿酱。亲手擀制了鸭蛋面配它，再淋上麻芝酱，超级爽口。拿出来在群里跟姐妹们得瑟，评价说很具备老济南风味。这激发了俺的灵感，用意面拌之，一样鲜爽，比著名的青酱意面味道更浓郁。春食一口鲜，超爽的一碗面，这稍纵即逝的美味，绝对不能错过。赶紧试试吧。
香椿酱拌面营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香椿酱拌面的食材2人份
- 香椿1把
- 面团300克
- 鸭蛋1个
- 黄瓜半根
- 食盐2小勺
- 蒜3瓣
- 芝麻酱2大勺
- 生抽1/2小勺
- 芝麻1小勺
- 香油几滴
香椿酱拌面的做法
1
鲜香椿芽焯水过凉挤干水份
2
香椿稍切碎，加盐入蒜臼子，慢慢砸成泥，取出拌香油即成
3
将芝麻酱、盐、生抽、少许水，拌开成滑稠的麻酱
4
鸭蛋加盐和少许水，与面和成硬面团，醒20分钟，再次揉匀，擀开成大面片，呈w弄叠放
5
用刀细细切开，抖散，即成擀面
6
锅内煮开水，加少许盐，下面，两开捞出
7
淋在煮好的面上，拌上香椿酱，再加少许黄瓜丝，洒少许黑芝麻即成
成品图
