琥珀桃仁
- 炒
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
突然有那么一天，脑海里就闪现出了琥珀桃仁的画面，瞬间馋的口水直流，难道吃货都是这个样子的吗，这下好，再怎么不想动活我也得犒劳一下自己了。正好家里有一大袋子纸皮核桃放那儿没人爱吃，我就趁着晚上在家的功夫都给它剥开了，等到周末速速的行动起来。这种系列的菜品以前从来没有尝试过，不知道怎么去掌握糖熬到什么程度，最后经过多方请教，有一种最简单的识别方法就是等到糖熬到有点儿黄的时候用筷子醮一下迅速投入凉水中，如果这会儿冷却的糖吃起来是脆的就要赶紧离火了，这个程度的糖汁冷却后是脆而且不沾牙。
琥珀桃仁营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
琥珀桃仁的食材2人份
- 核桃500克
- 冰糖100克
- 熟芝麻30克
琥珀桃仁的做法
1
将核桃仁平铺在烤盘上，入微波炉里高火转一分钟左右后冷却
2
锅中放入清水，加入冰糖
3
大火煮至冰糖融化后转小火慢慢熬至糖变黄
4
用一根筷子醮上糖汁迅速过凉水，尝一口冷却后的糖脆而不沾牙的时候将糖汁离火
5
将烤好的核桃仁放入糖汁中洒入一些白芝麻的快速拌匀
6
将沾上糖汁的核桃仁放入烤盘中冷却即可食用
成品图
琥珀桃仁的烹饪技巧
要想判断糖汁熬没熬好，只需用一根筷子醮上糖汁迅速过凉水，尝一口冷却后的糖脆而不沾牙的时候可以了，这时要迅速让锅离火，否则糖汁继续加热会变苦
芝麻我放的是熟的，如果没有，建议提前炒熟备用
微波炉烤核桃仁的时间可以随时调整，确保核桃仁烤脆了就行