辣炒蛏子
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
蛏子食法很简单。将蛏子洗净后，放于含有少量盐分的清水中2小时左右，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。 今天介绍的【辣炒蛏子】，采用辣椒酱作为重要调味料，味道相当不错，一道特色美味。
辣炒蛏子营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣炒蛏子的食材2人份
- 蛏子500克
- 油1汤匙
- 辣椒酱50克
- 盐5克
- 味精2克
- 葱姜蒜适量
辣炒蛏子的做法
1
主辅料：蛏子、辣椒酱、葱、姜、蒜
2
把葱、姜、蒜切粒。蛏子洗净
3
起锅热油，放入葱、姜、蒜炒香
4
放入辣椒酱炒出红油
5
放入蛏子快速翻炒
6
炒至张口。根据口味放少许盐、味精提味
7
旺火翻炒均匀。出锅装盘
成品图
辣炒蛏子的烹饪技巧
烹制贝壳一类的菜肴，去除泥沙是关键。浸泡的同时要多搅拌或者晃动，勤换水