笋焖鸭肉
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
焖鸭肉，中炒香佐料再加一小块麻辣火锅料，出红油后下鸭肉翻炒后下春笋略炒，最后加水焖熟即可。用了一小块火锅底料，那味道就是不一样，又麻又辣的，闻味就觉得特别的香。颜色看上去红鲜鲜的，其实不太辣的，这样子的做法，孩子跟先生都特别喜欢，而我，为了减轻体重，当然还是最喜欢跟鸭肉一起焖过的春笋，香辣爽口，一块接一块，真的特别过瘾。
笋焖鸭肉营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
笋焖鸭肉的食材2人份
- 鸭肉450克
- 春笋220克
- 柿子椒1个
- 火锅底料15克
- 花椒1克
- 小米椒2个
- 生姜10克
- 料酒20毫升
- 生抽10毫升
- 精盐3克
- 食用油20毫升
笋焖鸭肉的做法
1
主要原材料准备。鸭肉是提前焯水过的，再清洗一遍即可
2
春笋，切成大小合适的块
3
青椒去籽切块，生姜切片，小米椒切碎末
4
锅中倒油，下小米椒和生姜，炝出香味
5
接着下火锅底料和花椒，中小火炒出红油
6
下焯水处理过的鸭肉
7
翻炒鸭肉的皮开始收缩时淋入料酒除腥气
8
接着下春笋
9
炒匀后淋入生抽，炒至上色且佐料均匀的包裹在鸭肉和春笋上
10
加入足量的热水
11
盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮20分钟
12
开盖，加入青椒块
13
炒至青椒断生时加入精盐
14
炒匀后大火收汁，出锅即可
成品图
笋焖鸭肉的烹饪技巧
鸭肉，不要剁太大块，不然不好入味也难焖熟
春笋含有草酸，吃之前不要忘记焯水
鸭肉会出油，所以炒料的时候，不需要太多的油
不喜欢火锅底料的，可以不放。红烧的也特别美味的