番薯芝麻面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
番薯又叫甘薯、地瓜，是一种很接地气的百姓食品；含多种人体需要的营养物质，如蛋白质、糖、铁、钾、维生素B1/B2/C和胡萝卜素，其中维C含量是苹果、葡萄、梨的10~30倍，居同类果蔬和粮食之首，而胡萝卜素含量则比马铃薯、芋头、玉米高出600倍以上。此外番薯还含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用；纤维素和果胶能促进肠胃健康；因番薯为碱性物质，动物性食物搭配食用，可维持血液的酸碱平衡，有益于健康；因些被称之为长寿食品。 本想番薯馅做一款好看又好吃的心型小面包，二发时因突发急事下楼出去一会儿，无奈发酵时间过长而导致面团发过、发大了，呜呜：变得好丑好丑；没办法只能赶紧烘烤了，欣慰地是：味道还是相当棒的；面包中加了它，可助消化、搞衰老、保持身体酸碱平衡，更加有益健康哟~~~
番薯芝麻面包营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
番薯芝麻面包的食材2人份
- 酵母 酵母
- 食盐4克
- 奶粉12克
- 黄油30克
- 鸡蛋30克
- 白糖48克
- 温水162克
- 高筋面粉300克
- 全蛋液少许
- 白芝麻少许
- 番薯馅300克
番薯芝麻面包的做法
1
备好食材
2
将主料除黄油以外食材倒入面包机，搅拌成絮絮状开始和面
3
结束后加入软化的黄油继续揉至光滑
4
搓圆加盖湿布发酵至2.5倍大
5
取出排气、秤重后分割12份，搓圆盖膜松驰15分钟
6
将番薯馅也分成12份：25克/份
7
取一份面团压扁、放上一个番薯球包严包圆
8
压扁后用擀面杖轻轻擀成长舌形
9
对折成长条形、如图
10
再对折成长三角形
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用刮刀将下端切开、上端留1CM左右不要切断
12
将切面掰开朝上既成一个心型
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放至烤盘中送至温暖湿润处发酵
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至2倍大时取出表面刷层全蛋液、撒上芝麻 PS：我这个发的有点大有点过：家中正好有急事、下楼一会儿、回来就成这样好丑
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送至烤箱中层：180度、上下火、烤20~25分钟
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表面金黄时取出，再移至烤网上晾凉
成品图
番薯芝麻面包的烹饪技巧
天热可用冰水 ，天冷可用与手温相似的温水和面，效果更好
二发时要及时观察，不要发的过大（我就是发过了），否则会影响成品美观
烘烤温度和时间仅供参考，具体情况可根据自家烤脾气而定，以烤熟为标准