西兰花猪肝汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
猪肝含有丰富的营养物质，具有补肝明目，养血解毒，营养保健等作用。还可用于治疗血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等。 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以食用之前，一定要焯一下水，去毒去脏污。 记得要放些淀粉腌制一下，不仅可以吸附掉猪肝本身的脏污，还可以使猪肝口感更嫩，更好吃。 配上西兰花和蘑菇，相当的自然鲜，只要放些盐调味就好了。 对了，西兰花也要焯烫一下哦，里面含有的草酸会影响钙吸收，给孩子吃的话，咱们还是注意一下的好。
西兰花猪肝汤营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西兰花猪肝汤的食材2人份
- 猪肝180克
- 西兰花100克
- 蘑菇3朵
- 鸡蛋1只
- 盐2克
- 姜丝2克
- 大蒜叶2根
- 料酒5克
- 生粉5克
- 油适量
西兰花猪肝汤的做法
1
猪肝切成薄片，清洗干净，放入容器中，倒入料酒，加入适量生粉，搅拌均匀，腌制半小时
2
蘑菇切成片状
3
西兰花洗净，切成小朵
4
锅中加入适量清水，煮开，放入西兰花焯烫50秒，然后捞出，冲洗一下
5
猪肝腌制好后，另起一锅，加入适量清水，煮开，打入猪肝焯烫至变色。捞出，冲洗干净
6
起锅热油，下入姜丝，爆一下
7
倒入蘑菇，翻炒一下
8
然后加入适量清水，倒入料酒，大火煮开
9
然后下入猪肝和西兰花，再次煮开
10
鸡蛋打散，倒入猪肝汤中
11
加入适量盐调味
12
出锅撒上大蒜叶子，即可享用
成品图
西兰花猪肝汤的烹饪技巧
猪肝一定要焯烫一下，不然真的很脏
西兰花含有草酸，影响钙吸收，所以食用之前，也需要焯烫一下
这道汤制作起来很快，不要煮的时间太长，影响口感。而且不需要再加别的调料久已经很鲜美，但是随自己喜好增减调料哈