盐烤秋刀鱼
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。
盐烤秋刀鱼营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
盐烤秋刀鱼的食材2人份
- 秋刀鱼2条
- 粗盐10克
- 柠檬1个
- 黑胡椒少许
- 蜂蜜5毫升
盐烤秋刀鱼的做法
1
秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味；柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用
2
用粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒
3
挤入少许柠檬汁，涂抹均匀后腌30分钟左右，夏天天气热一定要放冰箱低温腌制
4
蜂蜜加适量水搅拌均匀备用
5
烤箱预热200度，烤盘垫一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片
6
送入烤箱烘烤10分钟，取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水，再继续烘烤10分钟，烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可
成品图
盐烤秋刀鱼的烹饪技巧
各家烤箱功力不同，一般是只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可，如果没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的，吃的时候可在秋刀鱼上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用