麻辣水煮鱼
- 炖
- 麻辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
徐州人也爱辣椒！又麻又辣是最爱！
麻辣水煮鱼营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣水煮鱼的食材2人份
- 草鱼一条
- 莴笋一根
- 千张一张
- 食盐6克
- 麻椒30粒
- 干辣椒30克
- 干花椒5克
- 鸡精适量
- 植物油60克
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 大葱1段
- 鸡蛋清20克
- 红薯淀粉10克
- 料酒3克
- 香菜一根
麻辣水煮鱼的做法
1
鱼洗干净分三层划开！不会可以在卖鱼的地方切好！
2
斜切第一刀不切断第二刀成型！如图不要切太薄
3
料酒、盐、姜片、淀粉、蛋清抓均匀腌20分钟！鱼头鱼骨同样！备用
4
切条备用
5
切好备用
6
油烧热放葱花姜片蒜瓣花椒！鱼头放入翻炒片刻加水没过鱼头！放一勺料酒！放莴苣豆皮鱼骨！炖熟放盐鸡精调味！慢慢一片片放入鱼片！变色马上关火（大概一分钟）倒入容器里上面放干辣椒麻椒！在另起烧油浇在上面即可！完成
7
撒上香菜
成品图
麻辣水煮鱼的烹饪技巧
其实很简单！鱼片一定不要煮太久！