正宗鱼香肉丝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
当麻辣的川菜在味蕾中留下习惯的记忆，滋味丰富的鱼香味美食却带来了别样的清新，青笋木耳爽脆柔嫩，而肉丝则带来浓郁肉香，葱花提味更添清香。鱼香肉丝将酸甜融汇融于一味，香气撩人，是川菜鱼香类美食中最受欢迎的美食。
正宗鱼香肉丝营养建议
-
含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
正宗鱼香肉丝的食材2人份
- 寇大香鲜椒豆瓣适量
- 猪里脊肉适量
- 木耳(水发)适量
- 莴笋适量
- 泡生姜适量
- 泡辣椒适量
- 大蒜适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 小榨菜籽油适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 味精适量
正宗鱼香肉丝的做法
1
食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、里脊肉、木耳、青笋、泡生姜、泡辣椒、大蒜、白糖、盐、淀粉、小榨菜籽油、醋、酱油、味精等
2
将里脊肉、木耳、青笋洗净切丝，泡生姜、泡辣椒剁碎切末混合，大葱切末、大蒜切片，白糖、醋、酱油、淀粉、盐加适量清水调成调味汁备用，里脊肉丝添加淀粉、食盐、酱油码芡，同时准备好寇大香鲜椒豆瓣、植物油、糖、盐等
3
炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后将已经“码芡”调味的肉丝放入锅中翻炒
4
肉丝渐熟散开，放入泡生姜、泡辣椒末翻炒提香，再放入寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒
5
翻炒数下香味溢出后，即可将青笋丝、木耳丝倒入锅中继续翻炒
6
鱼香肉丝翻炒成熟后放入葱花，倒入调味汁再大火收汁，最后根据个人口味添加食盐、白糖、醋、味精等，即可出锅盛盘
7
完成
成品图
