香辣螺丝
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
炒螺丝是北京盛夏大排档的明星小酒小菜，我家一般不吃这类食物，每当看到大排档吃饭的人们，一手拿着啤酒甁，一边井井有味吃着螺丝，那么惬意，不时还露出一丝满足的笑脸。看着就有想吃的冲动。。。。馋。
香辣螺丝营养建议
-
含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
香辣螺丝的食材2人份
- 田螺1000克
- 芝麻油2克
- 食盐3茶匙
- 植物油3汤匙
- 葱10克
- 姜5克
- 蒜5克
- 郫县豆瓣酱2汤匙
- 花椒30粒
- 白糖2茶匙
- 酱油1汤匙
- 白酒1汤匙
- 水适量
香辣螺丝的做法
1
把螺丝冲洗干净，在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，1茶匙盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水
2
捞出沥干水分，准备好葱姜蒜
3
锅中注入植物油，爆香花椒，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油
4
下入葱姜蒜炒香，倒入洗净的螺丝煸炒均匀，烹入白酒
5
加入白糖、酱油、2茶匙盐和适量的水，烧至汤汁浓缩，关火，在原汤中泡至1小时味道更佳
成品图
香辣螺丝的烹饪技巧
为了让螺丝能吐泥，可以在泡至螺丝的水中加入香油或盐
清明时节的螺丝是最肥美的，所以是吃螺丝的最佳时节。有清明螺，抵只鹅的说法。螺丝价廉物美，营养价值也颇高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清热止渴，利尿，明目的功效