诗文 | 香辣螺丝 |
释义 |
香辣螺丝
炒螺丝是北京盛夏大排档的明星小酒小菜,我家一般不吃这类食物,每当看到大排档吃饭的人们,一手拿着啤酒甁,一边井井有味吃着螺丝,那么惬意,不时还露出一丝满足的笑脸。看着就有想吃的冲动。。。。馋。 香辣螺丝营养建议
香辣螺丝的食材2人份
香辣螺丝的做法
1
把螺丝冲洗干净,在水中浸泡上一天,水中加少量麻油,1茶匙盐,让螺丝吐泥,中途要换3到4次水
2
捞出沥干水分,准备好葱姜蒜
3
锅中注入植物油,爆香花椒,下入郫县豆瓣酱煸炒出红油
4
下入葱姜蒜炒香,倒入洗净的螺丝煸炒均匀,烹入白酒
5
加入白糖、酱油、2茶匙盐和适量的水,烧至汤汁浓缩,关火,在原汤中泡至1小时味道更佳
成品图
香辣螺丝的烹饪技巧为了让螺丝能吐泥,可以在泡至螺丝的水中加入香油或盐 清明时节的螺丝是最肥美的,所以是吃螺丝的最佳时节。有清明螺,抵只鹅的说法。螺丝价廉物美,营养价值也颇高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清热止渴,利尿,明目的功效 |
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