自制木瓜冰淇淋
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
第一次尝试自己做冰淇淋，这才发现原来做冰淇淋并没有自己想象的那么难。最最关键的是，因为知道自己每一步都放了些什么东西进去，没有任何添加剂，所以吃起自己做的冰淇淋会觉得超级安心，不用担心那些反式脂肪、香精、色素什么的。
自制木瓜冰淇淋营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
自制木瓜冰淇淋的食材2人份
- 牛奶200毫升
- 淡奶油180毫升
- 木瓜300克
- 鸡蛋黄2个
- 细砂糖50克
自制木瓜冰淇淋的做法
1
鸡蛋黄、细砂糖和牛奶倒入容器内拌匀
2
将拌匀的液体转至不粘锅用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了，立即关火，关火后将淡奶油快速倒入并拌匀
3
将木瓜去皮去籽切成小块，用料理机打成泥
4
将打好的木瓜泥倒入步骤2的混合液中，拌匀，将冰淇淋液放入冰箱冷冻
5
冰淇淋液开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱，再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱，重复以上动作2-3次，最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀，奶油打发状，再放回冰箱冷冻
6
5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃啦
成品图
自制木瓜冰淇淋的烹饪技巧
要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上且最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果
在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热