糟香枸杞拌凉瓜
- 泡
- 苦香味
- <2小时
- 初级入门
“糟卤味”的特色在于糟味香浓，清鲜不腻，阴凉可口，咸鲜入味，又异常鲜美，无论荤素均可糟卤一番，是夏天必备的凉菜。苦瓜又称凉瓜，具有清热消暑、明目解毒等作用，夏天食用对人体具有很多益处。
糟香枸杞拌凉瓜营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糟香枸杞拌凉瓜的食材2人份
- 苦瓜200克
- 香糟卤250毫升
- 白糖1大勺
- 食盐1小勺
- 水适量
- 枸杞子5克
糟香枸杞拌凉瓜的做法
1
苦瓜去籽后切片或切条备用
2
开水中加盐，倒入苦瓜，稍微汆烫一下即可捞出，可在冰水中冷却
3
将冷却后的苦瓜浸泡在糟卤中，加白糖，搅拌均匀后入冰箱冷藏2个小时
4
枸杞子清洗干净备用
5
将苦瓜从糟卤中捞出，拌入枸杞子，即可食用了。口感上，具有淡淡的糟香气息，苦瓜吃起来依然脆嫩清新，而且口感比较凉拌的更加入味，枸杞子则具有天然的甜味，和微苦的苦瓜一起食用，十分搭配
成品图
糟香枸杞拌凉瓜的烹饪技巧
糟卤具有较重的盐分，不用再加盐调味，加糖根据个人的喜好