麻辣鲫鱼籽
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。 鱼籽是难得的美味隹肴，席上珍品，其中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。 鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富。而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。 鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，多吃鱼籽可促进脑部发育。
麻辣鲫鱼籽营养建议
-
含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
麻辣鲫鱼籽的食材2人份
- 鲫鱼籽400克
- 油20克
- 盐1克
- 生抽5克
- 料酒20克
- 小葱10克
- 蒜瓣25克
- 花椒15克
- 干红椒15克
- 生姜15克
麻辣鲫鱼籽的做法
1
准备好新鲜鲫鱼籽。
2
准备好的调料。
3
准备好小葱、姜蒜、干红椒。
4
姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。
5
准备好花椒；干红椒剪成丝备用。
6
鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时
7
锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。
8
姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。
9
倒入鲫鱼籽。
10
调小火力，煎至两面微黄。
11
调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。
12
炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中
成品图
麻辣鲫鱼籽的烹饪技巧
鱼籽的胆固醇和蛋白质含量很高，高血脂症患者或者胆固醇偏高者忌食
烧鱼籽最好选用新鲜活鱼籽，味道鲜美，对人体有益