凉拌松花蛋
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只 花皮蛋鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。
凉拌松花蛋营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌松花蛋的食材2人份
- 松花蛋两个
- 小米辣适量
- 黄豆酱油适量
- 陈醋适量
- 鸡精适量
- 味精适量
- 大蒜5掰
- 红油适量
凉拌松花蛋的做法
1
松花蛋去皮，小米辣切小圈，蒜剁细
2
小米辣切圈备用，大蒜剁细备用
3
凉拌红油辣子
4
以上所有料混合在一起淋在松花蛋上即可！
成品图
凉拌松花蛋的烹饪技巧
快手菜，方便，好吃，下酒好菜！