五香带鱼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
今天吃五香带鱼 今天出超市买菜，转来转去不知道买什么菜合适，走到带鱼附近，看着挺大一条的，买写吧，今天回去煎带鱼了，哈哈。 用料：带鱼2条、生粉2-3勺、大葱一段、香菜一颗、鸡蛋1个、盐、油 厨具：亦口 INKOOK 亦聚能系列之24煎盘。 ，这是我新入手的煎盘，用来煎牛排、煎饼、锅贴等都合适。烹调时建议使用硅胶铲或耐热尼龙锅铲，可有效保涂层。 做法： 带鱼洗净切段。 葱洗净切段，香菜一颗洗净切碎。 把2勺生粉粉、鸡蛋、水、盐倒入杯子里，搅拌均匀成糊状。 锅里刷油，把带鱼挂面糊，然后放锅里煎到2面金黄，倒入酱油、水，闷一会，这样肉质更嫩。 完成了，吃着挺不错的，喜欢吃酱的可以抹上黄豆酱，就更加香了。
五香带鱼营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
五香带鱼的食材2人份
- 带鱼2条
- 生粉2勺
- 鸡蛋1个
- 葱1段
- 盐1小勺
- 香菜1颗
- 油2勺
五香带鱼的做法
1
2勺生粉倒入碗里，我用的玉米生粉，比红薯淀粉口感更好一些
2
倒入鸡蛋，水，盐，鸡蛋我用黄天鹅无菌鸡蛋，小孩吃安全放心
3
搅拌均匀，特别提醒，一定向一个方向搅拌，搅拌的细腻均匀才可以
4
锅里倒油，带鱼糊糊，然后放锅里煎。这里挂糊一定要均匀，全部都挂满，这样煎的肉质才细腻
5
煎的2面金黄，倒入少量水和酱油，闷1分钟，这样肉质更加嫩。我喜欢吃嫩肉质的，如果喜欢吃脆肉质的，就不用这一步了
成品图
五香带鱼的烹饪技巧
带鱼切段前，处理要干净，鱼肠，鱼头都要扔掉。多次用料酒和面粉泡细，去除杂质和腥味