糖醋里脊
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
好久没吃这道菜了，忽然想就做了
糖醋里脊营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊500克
- 淀粉适量
- 面粉少量
- 番茄酱适量
- 醋少量
- 白糖少量
- 白胡椒粉少量
- 油自己掌握
- 料酒一茶匙
- 鸡蛋一颗
- 葱姜适量
糖醋里脊的做法
1
准备好猪里脊
2
切成粗长条
3
放入一颗鸡蛋，少量白胡椒粉，料酒少量，盐
4
搅拌均匀后，腌制20分钟左右
5
趁腌制里脊肉的空隙，准备好番茄酱，切好葱姜待用。准备一个小碗，倒入少量醋、盐、糖和适量淀粉和水搅均匀
6
锅中倒入油，等油温六七成热的时候，把肉一条条的放入锅中（不要一起到，要不然肉会全部黏连在一起），当肉变金黄色的时候捞出来，继续大火热油，等油温八九成热的时候，把里脊肉一起倒入锅中复炸，让外皮更松脆
7
炸好了
8
锅中留底油，放入葱姜炒出香味后，把葱姜弃掉
9
倒入番茄酱炒一会
10
把里脊倒入锅中和番茄酱一起翻炒
11
最后把提前调好的糖醋料倒入锅中炒均匀
12
好了
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
炸里脊的时候不要嫌麻烦，要分两次炸，第一次温油，第二次热油