广东叉烧肉
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
叉烧肉属于粤菜系，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。因其特殊的美味，已然红遍大江南北。我做的这款主要用家乐鸡粉调味，很适合家人口味。纯家庭版，虽不正宗，食客很喜欢。
广东叉烧肉营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广东叉烧肉的食材2人份
- 猪肉750克
- 盐 2克
- 酱油10毫升
- 鸡粉5克
- 生抽15毫升
- 红糖 20克
- 姜蒜5克
广东叉烧肉的做法
1
猪肉洗干净浸泡20分钟后捞出沥干水
2
碗中加盐、酱油、生抽
3
加红糖搅拌均匀
4
添加鸡粉搅拌均匀
5
添加姜蒜搅拌均匀作料汁
6
用叉子在肉上扎些孔，倒入料汁，揉搓均匀，蒙上保鲜膜腌制10小时以上。其间取出2、3次翻面、揉搓以方便均匀入味
7
烤盘铺锡纸，腌制好的肉放在烤网上，一同放入预热好的烤箱中下层，190度，上下加热，20分钟
8
其间取出烤网，在肉上刷上料汁
9
20分钟后再取出烤网，将肉翻面，刷上料汁后将烤网入烤箱中层，180度，上下加热，20分钟，烤好后晾凉，切片享用
成品图
广东叉烧肉的烹饪技巧
天气热，腌制肉时放冰箱冷藏室
在肉上叉些小孔，可以方便入味均匀
烤制时间、烤箱温度设定，视实际情况灵活掌握