奥尔良带鱼香锅
- 炸
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
我们家最喜欢的带鱼吃法，不是红烧，也不是干炸，而是做到麻辣香锅里，又香又辣又爽，不过这次把带鱼的做法改良了一下，用调料先进行腌制，做出来的带鱼特别入味，而且没有鱼腥味，家人都特别喜欢吃。
奥尔良带鱼香锅营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奥尔良带鱼香锅的食材2人份
- 带鱼300克
- 尖椒30克
- 菜花100克
- 料酒 15克
- 红椒 2克
- 生抽5克
- 香菜 2克
- 麻辣香锅调料 15克
- 高汤 50克
- 八角 2克
- 奥尔良腌料粉 30克
- 葱 5克
- 蒜 4克
- 姜 5克
- 面粉 30克
- 盐 3克
- 花椒 1克
- 油 30克
奥尔良带鱼香锅的做法
1
带鱼洗净后切段，加入料酒、少许盐腌制片刻
2
加入奥尔良腌料粉和一点点水抓匀腌制一小时。
3
将腌好的带鱼两面裹上面粉。 下油锅煎炸制两面金黄
4
另起锅放入油，加入花椒、八角、葱、姜、蒜炸香。 倒入麻辣香锅调料。搅拌均匀炒香
5
放入花菜、尖椒。
6
移入酒精炉内胆中，加少许高汤。 把带鱼铺在上面。撒上香菜和红椒粒。 出锅前淋上生抽，移至酒精炉上边加热边吃
成品图
奥尔良带鱼香锅的烹饪技巧
带鱼用奥尔良调料腌制过后，更入味更去腥
菜里加点高汤，可以保证移到酒精炉上不会干锅