普雷结
- 烤
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
碱水包也叫啤酒面包，起这个名字是有来源的，因为碱水包内含的水分很少，成品出来口感又韧又干，直接吃会容易噎住，因此再吃碱水包的时候最好搭配着饮料，而搭配碱水包的饮料以小麦啤酒最佳。这种搭配不仅能中和啤酒的酸性，还能对胃起到很好的保护作用，传说还能达到百杯不醉的效果（写到这里吃过两个碱水包的我赶紧喝了罐啤酒压压惊，哈哈哈）。据说在德国，碱水包就像薯条一般盛行，从大人到小孩，对它的热爱无一例外呢。
普雷结营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
普雷结的食材2人份
- 高筋面粉230克
- 低筋面粉20克
- 精盐4克
- 酵母2克
- 牛奶145克
- 糖10克
- 黄油10克
- 碱6克
- 纯净水150克
普雷结的做法
1
将面团里面的材料放入面包机内揉成面团，记住，盐不能和酵母放在一起，会导致酵母失效哦~
2
揉成光滑的面团即可，这里值得注意的是，揉好的面团会比较干硬，这是正常的
3
平均分成8等份，夏天时，先放入冰箱冷藏室冷藏20分钟松弛，成品大小大概和女生手掌般大
4
取一个面团，擀成长型，上下1/3对折，再上下端捏合起来
5
用手搓成长度50cm中间大两端细长的长条，要是发现有回缩可以先静置一会儿再搓
6
两端交叉，扭一圈，做成普雷结
7
全部做好之后，放入冰箱冷冻室冷冻至少1小时，条件允许可以过夜
8
面团提前20分钟左右取出，先配备好碱水，把碱倒入水内，轻轻搅拌融化即可，带着手套抓起面团放入碱水，两面浸泡各20秒左右，捞出沥干水分放入垫有油布或油纸的烤盘里
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带着手套抓起面团放入碱水，两面浸泡各20秒左右，捞出沥干水分放入垫有油布或油纸的烤盘里
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烤箱提前上下管200度预热，我用的是长帝蒸烤箱，里面自带蒸汽，特方便，不需要再往烤箱里喷，这点我表示很喜欢，预热好后，放入烤箱中下层烤制20分钟即可，以普雷结变成蜜棕色为参考
成品图
