土豆排骨年糕
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
软糯的土豆、略带嚼劲的年糕搭配排骨，荤素搭配，还可以当作主食，好吃的停不下来！
土豆排骨年糕营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土豆排骨年糕的食材2人份
- 土豆1颗
- 年糕100克
- 排骨400克
- 干辣椒6颗
- 生姜5克
- 大蒜3瓣
- 葱2根
土豆排骨年糕的做法
1
土豆去皮切滚刀块，年糕切薄片
2
生姜、大蒜、葱切好备用
3
排骨放清水中浸泡半小时再放入锅中焯去血末
4
锅中放入稍多油
5
放入土豆块
6
炸至两面金黄捞出
7
倒出多余油留下少许底油，倒入排骨
8
炒至表面金黄后推至一旁，倒入冰糖至融化成焦黄色
9
翻炒均匀
10
倒入生姜、大蒜等配料，翻炒均匀
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倒入3碗清水
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干辣椒稍微切段
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倒入干辣椒，大火烧开，中小火焖煮
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略微烧干水份后，倒入年糕块和土豆块，继续中小火煮
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煮至汤汁浓稠，倒入生抽、蚝油、鸡精和适量盐调味
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翻炒均匀后倒入葱叶，出锅即可
成品图
土豆排骨年糕的烹饪技巧
建议年糕选用粳米年糕，煮软后不粘
水份可以稍多，年糕和土豆会越煮越入味