张家醉蟹
- 腌
- 其它口味
- <15分钟
- 初级入门
传统的醉蟹腌制法，简单容易，好吃。
张家醉蟹营养建议
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含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
张家醉蟹的食材2人份
- 河蟹1斤
- 味极鲜500毫升
- 冰糖50克
- 花椒5克
- 盐5克
- 香菜适量
- 大蒜4颗
- 高度白酒250毫升
- 葱1颗
- 青辣椒2颗
- 生姜片50克
- 干辣椒40克
- 八角20克
- 桂皮5克
- 香叶10克
张家醉蟹的做法
1
将调味料准备好，然后洗毛蟹
2
先倒入白酒让蟹子都喝醉
3
将辅料一点一点放入腌制醉蟹的容器里，喝醉的蟹子会变得不那么闹了
4
抹过蟹子即可
5
将口封好，放入冰箱，天热一定要放入冰箱，秋季或冬季就放在阴凉处就可以
张家醉蟹的烹饪技巧
毛蟹一般都是活的，腌制的时候很容易受伤，清洗的时候用水冲一冲就行，别用手洗被夹到很疼。因为有高度白酒已经杀菌了，腌制容器最好选择有盖的，味道更入味