口水鸡
- 煮
- 椒麻味
- <15分钟
- 初级入门
燥热的重庆，食肉确实不入口，但是有了口水鸡，白米饭又能干两碗，哈哈
口水鸡营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
口水鸡的食材2人份
- 鸡腿1只
- 葱半根
- 盐半匙
- 香菜少许
- 花椒油两勺
- 姜3片
- 料酒2匙
- 花生仁(炒)20克
- 红油2匙
- 花生酱0克
- 生抽2匙
- 米醋1勺
- 白糖1匙
口水鸡的做法
1
这只鸡腿不见了，不喜欢冻的肉，一般买活鸡，一半宰了做鸡丁或者炖汤，一半做口水鸡
2
加葱花椒煮20分钟左右，不开锅盖闷一闷
3
肉质细嫩，口感好……花椒葱姜味道也在鸡肉里面
4
哎呀忘了拍
5
蒜水 生抽 鸡精 花椒油（很重要，咱老家的老麻花椒油味道很好）花生碎（嫌麻烦，花生裹油微波炉转一下就好了……泼在上面，然后热油炸好的花椒辣椒泼上去放点葱和香菜就好了！
成品图
口水鸡的烹饪技巧
煮的时间不要太长，不要开锅，闷一闷……用冰水冷却，肉质紧实且嫩……觉得很简单的一道菜，煮鸡腿剩的汤可以煮青菜，很鲜哦！