蜂蜜古早蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
今天做一下蜂蜜古早蛋糕，我用的是水浴法，整体质感湿润，如棉花般绵软Q弹，口感非常的细腻好吃，入口即化，颜值也很高！
蜂蜜古早蛋糕营养建议
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含糖量 20.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜古早蛋糕的食材2人份
- 牛奶100克
- 无盐黄油100克
- 鸡蛋6个
- 蜂蜜25克
- 低筋面粉130克
- 香草精2克
- 白砂糖100克
- 柠檬汁几滴
蜂蜜古早蛋糕的做法
1
牛奶100克先煮沸，转小火放入无盐黄油100克
2
搅拌至完全融化备用
3
鸡蛋6个，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用
4
加入稍微凉一点的牛奶黄油液，搅拌均匀
5
单独取蛋黄加入蜂蜜25克，放一起搅拌均匀
6
筛入低筋面粉130克，搅拌均匀
7
加入香草精2克，搅拌均匀
8
搅拌至顺滑无颗粒状态即可
9
取出冷藏的蛋清，加入柠檬汁几滴，先稍微打发一下
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接着白砂糖100克，分三次加入打发，分别在粗泡、中泡、细泡的状态加入打发
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打发至提起打蛋器，有微微弹性的小弯钩即可
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先取1/3的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再加入1/3的蛋白糊，翻拌均匀
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最后全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀
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烤盘提前垫上油纸，把面糊从高处倒入
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用牙签划几下、划掉大气泡
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再震两下去掉大气泡
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再准备一个大的烤盘，倒满热水，放入装有面糊的烤盘，然后入烤箱开烤
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烤箱最好提前10分钟预热，145℃烤制60分钟左右即可。
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烤完取出后放在烤架上，脱模切块，放凉即可
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蜂蜜古早蛋糕，O(∩_∩)O
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整体质感湿润，如棉花般绵软Q弹。
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口感非常的细腻好吃，入口即化
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颜值也很高！
成品图
蜂蜜古早蛋糕的烹饪技巧
模具里可以提前刷一层植物油，然后再放裁切好的油纸，这样油纸可以贴的很整齐
各家烤箱的温度会有不同，温度可能需要自行调整一下，烤到最后15分钟是观察一下表面，如果表面已经上色可以盖一张锡纸，防止表面颜色太深