抹茶车轮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
泡芙的魅力之一就是花纹，用不同的花嘴可以出现不同的花纹
抹茶车轮泡芙营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶车轮泡芙的食材2人份
- 黄油80
- 牛奶160
- 低筋面粉100
- 精盐3
- 鸡蛋2个
- 白砂糖5
- 白巧克力20
- 抹茶粉5—8
- 淡奶油100
- 白砂糖20
抹茶车轮泡芙的做法
1
1、黄油，白砂糖，牛奶，盐放入到雪平锅中加热煮沸，筛入低筋面粉
2
2、将低粉搅拌均匀后，加热，过程中不停翻拌，直到奶锅底部出现一层薄膜，待温度降低些，加入鸡蛋，搅拌均匀
3
3、直到面糊提起可以呈现一个倒三角，将面糊装入裱花袋中，挤于烤盘上，花嘴我用的是学厨24号八齿花嘴，也可以随自己喜好选择
4
4、烤箱200度，烘烤10分钟，转180度25分钟。注意观察上色，自己衡量自己烤箱脾气调节温度
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5、出炉至于晾架上摊凉
6
6、馅料：将白巧克力融化后加入抹茶粉搅拌均匀
7
淡奶油加入白砂糖打发至7分发，加入抹茶酱，继续搅打一会儿
8
8、将抹茶馅料装入裱花袋中
9
9、完全摊凉的泡芙从中间抛开
10
10、将馅料挤于泡芙底部那片上，在将有纹路那片覆盖在上面，装饰即可
成品图
