紫蝴蝶结面
- 其它工艺
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
此配方：也适合手擀面和压面机 把紫薯压成泥，加水和面，做出好看的蝴蝶面，好吃又健康！ 简单易做，家人爱吃，有颜值、营养高！
紫蝴蝶结面营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫蝴蝶结面的食材2人份
- 去皮紫薯100克
- 中筋面粉210克
- 水60 克
紫蝴蝶结面的做法
1
紫薯去皮蒸熟，压成泥
2
面粉+紫薯泥+水放入厨师机桶里
3
选择2档揉5分钟
4
揉成不粘手的面团，盖保鲜膜醒半小时
5
面团压扁、切3块
6
装好压面器，把厚度调成8
7
面片用压面机压
8
面皮撒上干面粉，防止粘连
9
面片折叠起来，将厚度调小1档把面片压薄（依次调成7-5-4-2）
10
重复这个过程！最后压到2档
11
用花型模具压出造型
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用筷子把小面片往中间夹
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冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻3周内吃完
成品图
紫蝴蝶结面的烹饪技巧
因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水