蛋黄煎焗黄花鱼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
黄花鱼肉质细腻鲜嫩，营养丰富，老人孩子都爱吃。我家喜欢用干煎的烹调方法做黄花鱼，加入咸蛋黄焗几分钟，又香又嫩，连鱼皮嚼起来都滋味十足。蛋黄吸收了鱼肉的鲜味，粉糯甘香，百吃不腻。有兴趣的亲们可以试试，保证您会爱上这道菜！
蛋黄煎焗黄花鱼营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蛋黄煎焗黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼1条
- 咸蛋黄3个
- 香菜1根
- 盐4克
- 酱油1汤匙
- 食用油适量
- 生姜1块
- 清水少许
蛋黄煎焗黄花鱼的做法
1
黄花鱼提前从冰箱取出解冻
2
香菜洗净、生姜去皮切丝、咸蛋黄对半切开，黄花鱼洗净沥干水，两面划几刀
3
用吸水纸巾把鱼身上的水分吸干，抹盐两面涂抹一层食盐，有去腥防黏锅的作用
4
热锅倒油，油温升高后将黄花鱼放入锅中，大火煎至两面焦黄色
5
撒下姜丝和酱油
6
将咸蛋黄倒入锅中、再倒入少量清水，遮上锅盖，大火煎焖片刻，让酱汁和蛋黄的香味渗透到鱼肉里，焖至汤汁干透
7
撒下香菜，拌匀后铲起即可。买黄花鱼，京东搜索三都港
成品图
蛋黄煎焗黄花鱼的烹饪技巧
黄花鱼洗净后用厨房专用吸油纸吸干水分，再撒盐腌制片刻，这样煎出来的黄花鱼肉质紧实金黄，香喷喷又好看