红油莲藕
- 拌
- 麻辣味
- <5分钟
- 初中水平
口感爽脆的莲藕加上红艳艳的辣椒油，是一道很受欢迎的下酒菜。据说传统的红油莲藕是必须要加蒜泥的，但是我比较喜欢莲藕清爽微甜的味道，怕蒜泥味遮挡了藕的鲜甜没有加蒜泥，算是用了适合自家口味的做法吧，因此没敢号称“湘菜”。
红油莲藕营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红油莲藕的食材2人份
- 藕1节
- 花生（炒）25克
- 芝麻适量
- 食盐1/2茶匙
- 醋1勺
- 糖1/2勺
- 鸡精少许
- 植物油1汤匙
- 碎辣椒25克
红油莲藕的做法
1
将辣椒面放入碗中
2
放入适量的芝麻
3
加上一小勺盐
4
锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)
5
花生捣成花生碎
6
藕削皮洗净
7
将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉
8
锅内烧开水，放入藕片焯熟
9
将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下
10
加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可
成品图
