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诗文 笋干炖脊骨
释义
笋干炖脊骨的做法

笋干炖脊骨

  • 家常味
  • <60分钟
  • 初级入门

笋干经过浸泡、炖制之后充分吸收了肉香味道,嫩脆的口感加上肉香味,鲜咸可口,是非常下饭的一道菜哟!做这道菜一定要小火慢慢炖,让笋干和肉香味充分释放并互相融合,从而赋予了这道菜更美味的口感和味道。这道菜即使是做为待客菜也是不错的,如果你喜欢不妨试一试。

笋干炖脊骨营养建议

  • 含糖量 15.33
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

笋干炖脊骨的食材2人份

  • 笋干200克
  • 龙脊骨300克
  • 胡萝卜100克
  • 香菜20克
  • 20克
  • 大蒜20克
  • 10克
  • 花椒少量
  • 八角少量
  • 少量
  • 花雕酒5毫升
  • 生抽10毫升
  • 调和油10毫升

笋干炖脊骨的做法

1 笋干炖脊骨菜谱图解

将笋干提前用温水泡软,脊骨洗净,胡萝卜切块,香菜切段,小葱切段,姜切片,大蒜拍扁;

2 笋干炖脊骨菜谱图解

将泡好的笋干切成寸段

3 笋干炖脊骨菜谱图解

锅中放入水,将脊骨放入锅中进行焯水处理,去除血水

4 笋干炖脊骨菜谱图解

焯好后捞出并用清水洗几遍,控干水分

5 笋干炖脊骨菜谱图解

炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角炸出香味

6 笋干炖脊骨菜谱图解

将小葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味

7 笋干炖脊骨菜谱图解

将焯好的脊骨放入锅中翻炒几下

8 笋干炖脊骨菜谱图解

放入少量花雕酒,可以去除肉腥味,同时让肉更香

9 笋干炖脊骨菜谱图解

放入适量淡味生抽

10 笋干炖脊骨菜谱图解

将脊骨和调味料翻炒均匀

11 笋干炖脊骨菜谱图解

放入适量水

12 笋干炖脊骨菜谱图解

水要适当多放入一些,要没过食材,因为要炖一段时间

13 笋干炖脊骨菜谱图解

炖一会后将胡萝卜放入锅中

14 笋干炖脊骨菜谱图解

根据自己口味放入少量盐

15 笋干炖脊骨菜谱图解

继续炖一会至脊骨肉软烂,临出锅时放入少量香菜即可

成品图

笋干炖脊骨的烹饪技巧

笋干要用温水泡软,在泡的过程中要换几次水,这样可以将笋干中的盐分去除
水要适量多放一些,要小火慢慢炖至脊骨肉软烂,胡萝卜要后放,以免炖的太面了,各种调味品的用量要根据自己口味去调整

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更新时间:2025/3/5 19:18:54