诗文 | 笋干炖脊骨 |
释义 |
![]() 笋干炖脊骨
笋干经过浸泡、炖制之后充分吸收了肉香味道,嫩脆的口感加上肉香味,鲜咸可口,是非常下饭的一道菜哟!做这道菜一定要小火慢慢炖,让笋干和肉香味充分释放并互相融合,从而赋予了这道菜更美味的口感和味道。这道菜即使是做为待客菜也是不错的,如果你喜欢不妨试一试。 笋干炖脊骨营养建议
笋干炖脊骨的食材2人份
笋干炖脊骨的做法
1
![]() 将笋干提前用温水泡软,脊骨洗净,胡萝卜切块,香菜切段,小葱切段,姜切片,大蒜拍扁;
2
![]() 将泡好的笋干切成寸段
3
![]() 锅中放入水,将脊骨放入锅中进行焯水处理,去除血水
4
![]() 焯好后捞出并用清水洗几遍,控干水分
5
![]() 炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角炸出香味
6
![]() 将小葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味
7
![]() 将焯好的脊骨放入锅中翻炒几下
8
![]() 放入少量花雕酒,可以去除肉腥味,同时让肉更香
9
![]() 放入适量淡味生抽
10
![]() 将脊骨和调味料翻炒均匀
11
![]() 放入适量水
12
![]() 水要适当多放入一些,要没过食材,因为要炖一段时间
13
![]() 炖一会后将胡萝卜放入锅中
14
![]() 根据自己口味放入少量盐
15
![]() 继续炖一会至脊骨肉软烂,临出锅时放入少量香菜即可
成品图
笋干炖脊骨的烹饪技巧笋干要用温水泡软,在泡的过程中要换几次水,这样可以将笋干中的盐分去除 |
随便看 |
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