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诗文 糖醋山药排骨
释义
糖醋山药排骨的做法

糖醋山药排骨

  • 酸甜味
  • <90分钟
  • 初中水平

说起排骨和山药,绝对是一年四季都值得搭配的硬菜。无论是煲汤,焖,炒,红烧,蒸,都是样样出色,都说夏季是不爱吃肉了,但是加了山药的糖醋排骨必须一试,不可错过。春天这道菜补脾胃,夏天这道菜开胃可口,给不爱好好吃饭的朋友引开金口,秋冬季自然是不必多说,少不了的贴膘好菜。

糖醋山药排骨营养建议

  • 含糖量 7.21
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

糖醋山药排骨的食材2人份

  • 猪大排1条
  • 山药1根
  • 植物油适量
  • 6瓣
  • 4片
  • 半碗
  • 食盐1茶匙
  • 生抽2汤匙
  • 2汤匙
  • 白糖1汤匙
  • 小葱少许

糖醋山药排骨的做法

1 糖醋山药排骨菜谱图解

排骨洗干净,砍小块,山药也洗干净去皮,切短泡在水里防止氧化变黑

2 糖醋山药排骨菜谱图解

排骨用厨房纸吸走水份,锅中热油,放入排骨煎炸至两面金黄,这样不费油,虽然比直接大油锅炸要麻烦点,但是好在不需要费一锅油高温烧制,煎炸至两面金黄时候捞出备用

3 糖醋山药排骨菜谱图解

锅里放入少许底油,爆香蒜粒、姜片,放入排骨同炒一会,加入半碗水,不需要没过排骨面,差不多就行

4 糖醋山药排骨菜谱图解

然后倒入生抽2汤匙、醋2汤匙、白糖1汤匙,大火烧开后用最小火焖煮40分钟

5 糖醋山药排骨菜谱图解

排骨焖煮20分钟以后,山药连水倒入小锅内烧开,小火煮20分钟至熟透即可,把煮好的山药放入已经煮有40分钟的排骨里,加入盐再焖煮15分钟左右

6 糖醋山药排骨菜谱图解

大火收汁,收汁不要太用力翻炒,轻轻翻动即可,以免山药碎裂,出锅前洒少许葱花

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更新时间:2025/3/1 7:51:06