茄丁肉末拌饭酱
- 炸
- 酱香味
- <15分钟
- 新手尝试
夏天的茄子又大又嫩，味道也最好。浓稠又香而不腻的茄子肉末酱不管是拌饭还是拌面都非常下饭。
茄丁肉末拌饭酱营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄丁肉末拌饭酱的食材2人份
- 茄子1个
- 肉馅100克
- 6月香甜面酱1大勺
- 6月香豆瓣酱1大勺
- 味达美臻品料酒1勺
- 香葱3棵
- 蒜2瓣
茄丁肉末拌饭酱的做法
1
准备所需食材
2
香葱切成小粒
3
茄子去皮切成小丁
4
加盐或是糖拌匀腌制10分钟出水，用手攥干水分备用
5
肉末加白胡椒粉拌匀腌10分钟去腥
6
6月香甜面酱和6月香豆瓣酱按照1:1，加适量水混合均匀备用
7
炒锅烧热加油，小火放入一半的葱花炒出香味
8
加入肉末，烹味达美臻品料酒去腥炒出多余的油脂
9
倒入茄丁中小火开始翻炒
10
炒至茄丁打蔫半透明
11
中间扒个洞，倒入调好的酱汁小火翻炒均匀
12
中途加糖中和酱的咸味，茄丁吸收汤汁变得稍微浓稠时，倒入蒜碎、葱碎搅匀即可
13
拌面、拌饭都好吃
成品图
茄丁肉末拌饭酱的烹饪技巧
茄子最好用圆茄子，腌制的时候可以用盐，也可以用糖，如果用糖，后面就不需要加糖了。茄丁要尽量攥干水分，这样更能吸收酱汁