番茄猪手
- 烧
- 茄汁味
- <60分钟
- 初中水平
我也不能否认咸鱼白菜一定是不好的落后的负能量的东西，但正能量一般都应该是高调的，所以今天必须吃个高调的菜，红红亮亮的猪手，加上好看的小番茄，清新的小葱花，光是看看就觉得能量满格啦，更别说吃起来是多么满足。
番茄猪手营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄猪手的食材2人份
- 猪蹄1个
- 圣女果200克
- 细香葱2根
- 食盐3克
- 生抽5克
- 老抽5克
- 蚝油5克
- 料酒10克
- 红糖20克
- 姜1大块
- 番茄酱20克
番茄猪手的做法
1
猪手请店家帮忙斩成件，洗净放入锅中，加入清水烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味
2
把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水
3
加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火
4
等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手
5
洗干净番茄，对半切开
6
把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可
成品图
番茄猪手的烹饪技巧
压力锅通过压力可以使热能更集中，所以用压力锅炖猪手时间不宜太长，城市里的猪，一般炖15分钟已经很软烂了
压力锅关火后不能马上强行打开锅盖，一定要等到锅内的气体完全放完才能打开，打开后要注意防止热汽烫伤
用红糖来做红烧菜，上色比冰糖漂亮，而且红糖很滋补哟，特别是女人在例期后期，可以适当喝些红糖生姜水，对身体很好
放入番茄收汁的时候，要记得用汤勺配合翻动锅里的猪手和番茄，防止粘锅