香芋早餐卷
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
香芋被称为“蔬菜之王”，每100克鲜香芋中，含蛋白质5.15克，是山药的2.1倍，而且其中还有丰富的粗纤维。经常吃香芋，可以增强免疫力，还能增加对疾病的抵抗力。 宝宝的早餐一直是妈妈们的难题，既要快手，又要吃的营养均衡。咸香的香芋搭配含有丰富硒元素和花青素的紫薯，带着天然的甜味，不仅适合当早餐，但最重要的一点，是能够帮助宝宝润肠通便哦。 紫薯跟香芋这样的薯类，更是给宝宝补充膳食纤维的好食材。其中丰富的淀粉含量，还能防止宝宝肚子饿，也特别适合给宝宝当加餐。君涵妈妈还用了点芝士碎在里面哦，吸引宝宝的注意力，骗他多吃一点。 我是君涵妈妈，一个爱生活，爱做饭的营养师妈妈。微信公众号：jhmm0901 每天一道宝宝健康辅食，跟我一起做一个较真儿的妈妈吧！
香芋早餐卷营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香芋早餐卷的食材2人份
- 芋头60克
- 牛奶50克
- 紫薯60克
- 吐司6片
- 鸡蛋2个
- 芝士碎适量
- 糖适量
香芋早餐卷的做法
准备食材：香芋60g、紫薯60g、牛奶50g、土司6片、鸡蛋2个、奶酪碎适量、糖适量。 （PS:香芋跟紫薯本身已经有甜味了哦，如果没给宝宝添加过调料的话，这里的糖可以省略哈。 牛奶也可以使用冲泡好的配方奶。）
香芋去皮，切成薄片儿。 （PS:越薄越好哈，这样容易蒸熟。）
紫薯去皮，切成薄片儿。 （PS:跟香芋同理，越薄越利于蒸熟。）
冷水入锅，蒸15分钟，蒸熟即可。 （PS:不确定熟没熟的话，可以用筷子试一下，能够轻松穿透食材就证明好了哦。）
蒸好的香芋、紫薯压成泥
加入50g牛奶或冲泡好的配方奶、少许糖，搅拌均匀，备用。 （PS:这里白糖是调味用的，也可省略哈）
蛋液搅拌均匀，备用
土司去边
用擀面杖将土司擀扁，擀成薄薄的一层。 （PS:这一步需要注意的是一定要将四边擀扁哦，不然卷的时候会鼓起来。）
将芋泥铺在吐司上，铺匀，如图，撒上一些芝士碎。 （PS:没有芝士碎的话，也可用花生酱、芝麻酱、果酱等代替哦。）
像卷被子一样卷起来，接口处用力按压一下，将封口封住
将吐司卷放在蛋液中裹匀
平底锅，少许植物油刷匀，小火，放入吐司卷，小火煎至均匀上色，即可。 （PS:因为只有蛋液是生的，将外皮煎熟即可出锅。一定要全程小火哦。）
好啦，切成适合宝宝手握的长短，就可以开吃了哦。绵绵的口感，一口下去，全是香芋的咸香味
香芋早餐卷的烹饪技巧
紫薯中富含丰富的硒元素和花青素。它能够预防近视，增进视力，对宝宝的成长发育很有帮助