宝宝辅食——无糖枣沙戚风蛋糕（12+）
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
Ricky奶奶从新疆旅行回来，带了一大袋新疆大枣，都是村上吊干的，虽然外貌差一点，可是味道真的是极好的，干果肉厚，皮薄核小，味甜，最重要是纯绿色食品哦。 正好最近想吃蛋糕，于是就有了这款枣泥戚风，入口绵软，枣香四溢。 特别感谢谢小红模具的神助攻，以前做蛋糕最让我范难的就是脱模，自从有了它，简直是完美。
宝宝辅食——无糖枣沙戚风蛋糕（12+）营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
宝宝辅食——无糖枣沙戚风蛋糕（12+）的食材2人份
- 新疆大枣100克
- 鸡蛋4个
- 牛奶 65克
- 玉米油 40克
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉 6克
- 水适量
宝宝辅食——无糖枣沙戚风蛋糕（12+）的做法
1
新疆大枣洗净，取60克，用厨房剪去除枣核，剩下约40克，用清水浸泡备用。
2
处理好的大枣放入奶锅，加适量的水（水量正好没过大枣即可）。
3
小火煮10分钟，水份被大枣吸收，大枣变软。
4
用料理机将煮软的大枣打成泥。（注意：打泥时不需要再加水哦）枣泥倒入不粘锅中翻炒至可以看到清楚的纹路即可。
5
蛋黄加3克玉米淀粉用电动打蛋器高速打发至颜色变浅。
6
倒入玉米油，继续用打蛋器搅打均匀。
7
加入炒好的枣沙，搅打均匀；筛入低筋面粉，拌至无干粉颗粒，备用。
8
浸泡好的40克大枣，用厨房剪，剪碎，加入枣泥面糊中，翻拌均匀，备用。
9
蛋白中加3克玉米淀粉，几滴柠檬汁开始打发。
10
蛋白打发至可以拉出小弯钩，接近干性发泡即可。
11
取三分之一蛋白霜加入枣泥面糊中，快速翻拌均匀。
12
最后将枣泥糊倒回蛋白霜中，继续翻拌，至看不到蛋白。
13
蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻轻摔几下，震出大气泡，烤箱预热，150度，3D风，烘烤55分钟。
成品图
宝宝辅食——无糖枣沙戚风蛋糕（12+）的烹饪技巧
枣泥一定要用不粘锅炒干一些，否则蛋糕内部太湿，蓬发不好，和枣泥的含水量有直接关系
大枣的甜度正好，不需要额外加糖
3克玉米淀粉有助于蛋清打发，起稳定作用
玉米油可以用黄油等量替换，奶香味更浓郁
此配方是2个4寸中空模具的量
炒干的枣泥重量为106克，给大家一个参考值