平底锅做舒芙蕾，居然这么好吃？
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
舒芙蕾，比戚风更绵软，比棉花蛋糕更细腻，都说它是世界上最温柔的甜品。 搞定这个矫情的舒芙蕾，只需要一口平底锅就ok！从备料到出锅也就20分钟左右，除了当作饭后甜品，给平淡的生活调调味，给一家人做一道爱心早餐也是炒鸡赞哟！
平底锅做舒芙蕾，居然这么好吃？营养建议
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含糖量 14.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
平底锅做舒芙蕾，居然这么好吃？的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉45克
- 泡打粉3克
- 糖粉一小勺
- 糖30克
- 柠檬汁3滴
- 牛奶20克
- 酸奶20克
- 玉米油10克
平底锅做舒芙蕾，居然这么好吃？的做法
1
蛋白和蛋黄分离后，将蛋黄打散，再加入牛奶酸奶玉米油一起搅拌均匀。
2
蛋白打发，分三次加入白砂糖，一直打发到提起来有两个弯尖
3
将打发的蛋白1/3放入蛋黄中，轻轻搅拌均匀即可
4
然后再将混合好的蛋白蛋黄液倒入剩余的蛋白中
5
低筋面粉过筛后混入搅拌好的蛋白蛋黄液中。注意哦，以上搅拌过程都是轻轻的、不能搅拌过度
6
平底锅中可以放入一点点清油，然后淋上一大勺蛋糊，关小火盖上锅盖
7
揭开锅盖后，用勺子轻轻碰一下上面的蛋液，没有湿乎乎的蛋液粘在勺子上表示已经基本成型。轻轻将舒芙蕾饼翻过来，差不多半分钟底部上好色就可以出锅啦～
8
出锅啦～用筛子筛入一些糖粉或者淋上一些蜂蜜就可以马上吃啦
成品图
平底锅做舒芙蕾，居然这么好吃？的烹饪技巧
蛋白液和蛋黄液搅拌的时候，需要先将蛋白1/3倒入蛋黄中，然后再将搅拌好的蛋黄倒入蛋白。整个过程需要轻柔且迅速，搅拌过度会导致消泡
使用的锅要用不沾平底锅，如果你的你的锅有信心，也可以不用涂清油
怎样将舒芙蕾饼做得更厚一些？可以当舒芙蕾饼上层快成型的时候，继续再淋上一些蛋糊
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