回锅茄子【孔老师教做菜】
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
茄子是日常最普通的蔬菜之一，好吃但不太好做，难倒了一片小伙伴。今天这道“回锅茄子”是一道超级好做的茄子菜，不油腻并且很下饭。最近我发布的食谱中属于“下饭菜”的很多哦，你可以查看下历史推文，一定有你喜欢的！ 所谓回锅，就是再次烹调的意思。最常见的是回锅肉，这次改为回锅茄子，把茄子先蒸一蒸，再和肉末炒一炒。得到的回锅茄子，口味独特，色泽红亮，茄子软嫩糯口，入口即化，配上浓郁的肉酱，太好吃了！赶紧试试，记得多煮点米饭，别怪我没提醒你哦
回锅茄子【孔老师教做菜】营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
回锅茄子【孔老师教做菜】的食材2人份
- 长茄子500克
- 五花肉150克150克
- 青红椒适量
- 老抽1勺1勺
- 生抽1勺1勺
- 蚝油1勺 1勺
- 白糖5克 5克
- 蒜、葱适量适量
回锅茄子【孔老师教做菜】的做法
1
茄子洗净切成段
2
放入蒸锅中，水开后，再大火蒸15分钟。
3
趁蒸茄子的时候，把五花肉剁成肉末。
4
青红椒切碎，大蒜切末，葱切成小段。
5
蒸好的茄子取出。
6
锅中适量油烧热，放入蒜末，葱段爆香。
7
加入肉末煸炒至发白。
8
加入老抽、生抽、蚝油、白糖。
9
翻炒均匀后，放入蒸好的茄子
10
大火翻炒2分钟。（这里需要用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。）
11
最后撒入青红椒段配色。
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翻炒10秒即可出锅。看着就有食欲，是不是来2碗米饭都不够啊
成品图
回锅茄子【孔老师教做菜】的烹饪技巧
茄子不用去皮