自制牛肉干
- 烤
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
减肥期间，换着花样给自己做零食。 所以家里有个烤箱还是挺必要的！不过做肉类的话，我更建议大家用空气炸锅，因为它的功率更大，能瞬间将食物表面的水分烤干，锁住食物内部的汁水，做出来的肉类干爽不柴，特别好吃。我的烤鸡翅、干牛肉片，现在已经成了家庭常备小零嘴了，孩子每次邀请他的小伙伴的时候，这两道菜是必点的！小伙伴们个个都喜欢！ 这道一点技术含量都没有的美食，竟然成了我的拿手菜了哈哈！ 自制牛肉干，好吃又划算，做法简单零添加，健身减肥必备！ 平日了就喜欢给孩子家人做各种小点心小零嘴，最近减肥，更没少折腾各种解馋的小零食。 不过最近的小零食更偏向于高蛋白、低脂健康的品种，比如这道超级好吃的牛肉干！基本上每周都要烤上几盘，孩子上学也会装上一小盒，这样的健康小零食，怎么吃都不用担心呢！ 减肥健身人士都离不开鸡胸肉，但我更喜欢有点嚼劲的牛肉制品，牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物，也是食物中卡路里最低的食品，不仅可以在减肥的时候补充足够的营养，饱腹感还超强，是非常适合减肥人士食用的一种肉类！ 减肥的时候，最好断零食，断精米白面，嘴馋的时候就试试这个自制牛肉干吧！简单好吃零失败，解馋又饱腹，记得先收藏哦！ 自制牛肉干，好吃又划算，做法简单零添加，健身减肥必备！
自制牛肉干营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制牛肉干的食材2人份
- 牛腱子肉一块
- 姜片适量
- 桂皮一片
- 八角两个
- 香叶两片
- 茴香一撮
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 白胡椒适量
- 料酒适量
- 孜然粉适量
自制牛肉干的做法
我用的是牛腱子肉，根据自己的情况来吧，牛腩也可以，先将整块揉泡水一个小时，将里面的血水泡出来
顺照纹理切成条备用。稍微粗一点没关系，我切的大概是一个指头那么宽
将牛肉条放入盆中，放入盐，白胡椒，料酒，花椒粉
再加姜片，混合搅拌后腌制，时间越长越入味，能腌制一个晚上是最好的
牛肉冷水入锅，加适量水，花椒，八角，香叶，小茴香，用大火煮开，再转小火炖煮30分钟
待水煮得差不多的时候就可以关火了，将里面的饿香料都挑出来
煮好的牛肉捞出来，稍微控干，撒入适量孜然粉，混合均匀。
烤箱提前140度预热，将牛肉一片片摆放在烤盘上，放入烤箱
我用的是ACA空气炸烤箱，温度稳定，上色非常均匀。上下火烘烤300分钟左右，具体根据自己烤箱温度调节
用这个时间和温度烤出来的牛肉干，软硬适中，嚼劲十足。喜欢硬的可以多烤一会，喜欢不太干的就是我这个时间区间
烤好后取出来放凉，然后装入密封容器中保存，好吃又不贵的牛肉干，记得一定要试一试哦。 减肥时候的好零食，热量也不会超标，还能补充营养，一举两得！
自制牛肉干的烹饪技巧
牛肉在分切的时候稍微处理下，将筋膜多的部分踢掉，用这个时间温度烤出来的牛肉干还有些水分，所以不要保存太久，一般三四天吃完会比较好。如果想要保存久一点，可以再烤干点