芝士肉丸焗饭

1.腌肉丸：瘦肉、虾米洗干净后用绞肉机绞碎。蚕豆去皮后汆水切碎。芦笋去掉老的，然后去皮切碎在汆水。最后把肉糜、虾米碎、蚕豆碎以及芦笋丁放入大碗中，加入适量食盐、白糖以及一小勺生抽抓匀腌制一会

2.煎鸡蛋：两个鸡蛋打散加入适量食盐，平底锅留底油，大火，倒入鸡蛋液，气泡就用筷子滑动，90%凝固了就可以熄火盛出

3.包肉丸：取一片芝士片，切成8小块。然后取一些肉糜在中间放上一块芝士块再取一些肉糜搓成肉丸，依次做完剩下7个，然后隔水蒸，大火煮开后转中小火载蒸三四分钟

4.拌米饭：取出隔夜米饭，然后加入三四勺鸡汤拌匀，保证米饭粒粒分开，最后将米饭盛到容器内抹匀

5.铺配菜：先将鸡蛋均匀铺在米饭上，然后再取一片芝士分成6份铺在鸡蛋上，接着放上蒸过得肉丸，最后在肉丸上撒上厚厚的马苏里拉芝士，放进微波炉高火3分钟搞定！