莲子番茄猪蹄
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
白白嫩嫩，软软糯糯的蹄花儿，沾有酸甜的番茄清香，还有莲子的糯软，吃进嘴里入口即化、唇齿生香，想想都忍不住吞口水。这满是胶原蛋白的一碗老汤，不仅好吃，还能美容护肤。
莲子番茄猪蹄营养建议
-
含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
莲子番茄猪蹄的食材2人份
- 莲子150克
- 猪蹄750克
- 番茄2个
- 番茄酱适量
- 姜葱适量
- 白糖适量
- 胡椒粉适量
- 油盐适量
莲子番茄猪蹄的做法
1
准备好原材料，莲子提前用水泡3小时左中右
2
烧锅开水， 下入蹄花和姜葱段一起焯水，去腥味
3
烧热锅，放少许油，下入姜片和葱段煸炒
4
煸炒出香味后下入一半的西红柿
5
边炒边按压西红柿， 炒出西红柿的汤汁来
6
再加入焯过水的蹄花，继续翻炒， 直至酱汁裹住蹄花
7
将炒制过的蹄花放入高压锅中，加入没过蹄花的开水
8
将莲子也放入锅中
9
开大火， 上汽后转为小火10分钟，这样蹄花就好了
10
再倒入锅中， 将里面的姜片和葱段捞出
11
加入适量的番茄酱，大火收汁
12
再放入另一半番茄块翻炒
13
翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味
14
翻炒均匀后盛入钵中，可以开吃了哦！
成品图
莲子番茄猪蹄的烹饪技巧
莲子可提前泡好，以便缩短煮制时间；蹄花提前焯水，焯水时加入点姜葱帮着去腥
莲子可以在淘宝搜索店铺：豫罗红 进行购买（正宗的健康养生绿色食材）
熬煮时我们要大火收汁， 再加入点番茄酱和适量番茄， 能让色泽更艳丽味道更浓郁