红糖芝麻酱烧饼
- 烘焙
- 麻酱味
- <30分钟
- 初级入门
芝麻酱烧饼---北方的传统小吃，外酥里嫩，咬一口酱香浓厚。不管是椒盐味还是红糖味，家人都很喜爱。
红糖芝麻酱烧饼营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖芝麻酱烧饼的食材2人份
- 面粉200克
- 红糖60克
- 芝麻酱60克
- 水130克
- 干酵母3克
- 白糖1小勺
- 酱油2小勺
- 白芝麻适量
红糖芝麻酱烧饼的做法
1
干酵母用清水化开，加入面粉中，加1小勺白糖，搅拌均匀活成光滑的面团，盖湿布发酵
2
60克芝麻酱与60克红糖混合均匀无颗粒
3
面团发酵完成，体积两倍大
4
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。松弛5分钟将面团擀成长方形面片，均匀涂抹红糖芝麻酱
5
如图，将面片顺长边卷起成长条形面卷，捏紧收口
6
将面卷用利刀分成六等份
7
如图，取一个面卷捏紧两端
8
两端向中间重合捏紧
9
收口向下，擀成圆饼状
10
做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离，松弛10分钟。酱油与水混合
11
烧饼生胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。烤箱190度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟左右
12
烧饼表面鼓起、酥脆即成
成品图
红糖芝麻酱烧饼的烹饪技巧
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整
不喜欢烧饼表面颜色过深，也可刷蜂蜜水或是蛋液，粘住白芝麻即可
烧饼生胚两端要捏紧，完全包住芝麻酱，尽量不要漏出