有着特殊记忆的“回锅肉”
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
陈静故事： 用“无辣不欢、无肉不欢”来形容四川人可谓相当贴切，还记得雅典奥运会夺冠后，当我站在领奖台上，忽然就感觉特别饿，不知为何就想吃妈妈用菜籽油爆锅做的回锅肉。现在想来，大概是因为几乎每次有值得庆祝的事情发生后，妈妈就喜欢做我最爱吃的回锅肉，这种记忆中的味道，已经成了我自身的一部分。没办法，妈妈用菜籽油做的回锅肉太巴适咯~
有着特殊记忆的“回锅肉”营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
有着特殊记忆的“回锅肉”的食材2人份
- 五花肉500克
- 蒜苗200克
- 尖椒1个
- 红尖椒1个
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 豆豉1汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐1/2茶匙
- 家香味老家土榨菜籽油1汤匙
有着特殊记忆的“回锅肉”的做法
1
五花肉冷水下锅，水开后再煮5分钟
2
把肉捞出晾凉，五花肉切薄片
3
蒜苗洗净切段，青红尖椒洗净切块备用
4
锅烧热放家香味老家土榨菜籽油烧至六七成热，倒入五花肉片翻炒至肉片卷起装起备用
5
倒出多余的油，留少许底油，倒入郫县豆瓣酱和豆豉翻炒至出红油
6
放入青红尖椒和蒜苗，翻炒出香味
7
倒入五花肉翻炒，放入白糖和盐，炒2分钟即可盛出
成品图
