砂锅老鹅汤
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
天微凉，煮点汤温温。 今天来个老鹅汤，鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。 老鹅汤里炖出的萝卜特别入味好吃，可以多吃点蔬菜，少点罪恶感~~~
砂锅老鹅汤营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
砂锅老鹅汤的食材2人份
- 白萝卜半根
- 鹅800克
- 花椒适量
- 生姜6片
- 葱1根
- 盐三勺
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水2500毫升
砂锅老鹅汤的做法
1
烧一锅清水，待水开后，放入两片生姜，放入清洗好的鹅肉，焯水去腥5分钟
2
捞出焯好的鹅肉，用清水在清洗一下，去掉煮出来的杂物，装盘备用
3
生姜切片，葱切段备用
4
萝卜切块，备用
5
炒锅烧热加油，放入葱、姜、花椒
6
稍微炒出香味后，加入鹅肉，均匀翻炒，翻炒鹅肉至皮微卷后关火
7
准备好砂锅，加入清水，开火煮，备用
8
将翻炒好的鹅肉倒入砂锅，大火煮20分钟
9
在转小火煮大概一个小时，大概鹅肉松软即可，加入萝卜，盐，继续煮
10
15分钟左右，加入适量鸡精出锅，撒上葱花
成品图
砂锅老鹅汤的烹饪技巧
焯水放生姜去腥
砂锅放热水煮开在加入鹅肉，可以让肉更软嫩
老鹅汤内，可以选择白萝卜、山药、冬瓜