抹茶戚风千层蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
参考分量：6寸 烘烤时间：40分钟
抹茶戚风千层蛋糕营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶戚风千层蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 蛋糕粉40克
- 抹茶粉12克
- 牛奶250克
- 色拉油30克
- 班戟粉100克
- 黄油20克
- 奶油200克
- 细砂糖60克
- 柠檬汁几滴
抹茶戚风千层蛋糕的做法
1
将蛋清蛋黄分开，蛋清加入30g细砂糖打发
2
粉类过筛加入蛋黄加入牛奶，油，30g细砂糖一起搅拌均匀
3
倒入烤盘中震出气泡，烤箱预热170度上下火烘烤25分钟换面继续烘烤15分钟后出炉
4
出炉后倒扣冷凉架上晾凉
5
牛奶加热加入抹茶粉化开
6
将千层的黄油化开
7
将化好的黄油和抹茶牛奶，鸡蛋加入班戟粉搅拌均匀
8
煎出千层皮
9
奶油打发
10
将冷凉好的戚风分割成3片
11
将煎好的千层切成正方形与戚风大小一致
12
将火龙果切成片状
13
将蛋糕放在转盘上开始制作，先放一层蛋糕在抹上一层奶油
14
再放上一层水果抹上奶油
15
再放一层千层抹上奶油
16
再放一层水果抹上奶油
17
再放一层抹茶千层抹上奶油
18
重复13-17的步骤一次，最后放上一层蛋糕，抹上奶油
19
将整个蛋糕都抹上奶油抹平即可
20
在将剩余的千层皮包裹在整个蛋糕上即可
成品图
抹茶戚风千层蛋糕的烹饪技巧
8寸参考分量6个鸡蛋,10寸参考分量10个鸡蛋