麻辣血旺
- 烧
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
血旺：血旺源自云南少数民族地区，也叫血豆腐。杀猪后在猪血中加盐，待凝固后形成的块状物叫做血旺。目前也有鸡血或鸭血等其他动物血液做成的血旺。 今天就用鸭血烹制一款-----【麻辣血旺】
麻辣血旺营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣血旺的食材2人份
- 鸭血1盒
- 油1汤匙
- 郫县豆瓣酱50克
- 料酒1汤匙
- 味精2克
- 生抽1汤匙
- 花椒5克
- 红辣椒2个
- 葱姜蒜适量
麻辣血旺的做法
1
主辅料：鸭血、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、红辣椒
2
把葱、姜、蒜、红辣椒切碎
3
把鸭血切块
4
锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味
5
捞出冲洗干净，备用
6
起锅热油，小火炒香花椒
7
放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香
8
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒
9
炒出红油
10
放入血旺
11
烹入料酒、生抽
12
加适量清水烧开后，小火炖制5分钟
13
加味精提鲜，大火稍作收汁。出锅装盘即可
成品图
麻辣血旺的烹饪技巧
也可以添加自己喜欢的豆芽、千张、粉条等配料