原味太妃糖
- 煮
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
马上要过年了，自己动手来做点糖添添喜气。原配方是用的水怡32克，家里没有，我用麦芽糖来代替了，除做出来的成品颜色会有不同外，口感上没有差别。
原味太妃糖营养建议
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含糖量 27.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味太妃糖的食材2人份
- 淡奶油210克
- 白砂糖105克
- 麦芽糖32克
原味太妃糖的做法
1
将淡奶油、糖和麦芽糖称好倒入小锅中
2
开小火加热，让糖慢慢融化
3
待糖液沸腾后注意要一直搅拌
4
随着慢慢熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠
5
至加热大概28分钟，用刮刀划过能短暂的露出锅底时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
6
待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中，然后将糖液挤入准备好的模具中
7
待糖液凝固变硬后脱模即可
成品图
原味太妃糖的烹饪技巧
注意一定要用硅胶裱花袋，如果用一次性塑料裱花袋，很容易烫出大洞的，戴隔热手套操作哦~
熬煮时间要根据糖液的浓稠度来决定，时间越久做好的糖颜色就会越深
3·没有模具的，可以在糖液不烫手时手动搓成长条状，放置一边等待定型，变硬后用刀切成小块后食用