红糖核桃乡村面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
没有华丽的外表，没有丰富的配饰，就是这么简单，就是这么朴实，却让人能久久回味
红糖核桃乡村面包营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖核桃乡村面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 面粉50克
- 核桃仁50克
- 红糖25克
- 水165克
- 酵母1克
- 盐3克
红糖核桃乡村面包的做法
1
将面粉、糖、水放在一起混合均匀，低温静置30分钟
2
在静置后的面团里加入酵母后揉匀，之后再加入盐揉匀
3
将面团揉至表面光滑后，揉圆放在面板上，轻轻拍压后，自上、下各1/3处向内折，然后自左、右各1/3处向内折折叠1次，折叠后静置
4
共折叠3次后，加入熟核桃仁揉匀成团，放至温暖的地方进行第一次发酵
5
面团发酵至长大2倍后，放在案板上，轻拍出大气泡
6
自上、下各1/3处向内折，然后自左、右各1/3处向内折后，将面团的四角向中心收拢，形成球形
7
将面团放在撒有全麦粉的藤篮中，放入烤箱进行最后发酵
8
发酵至2倍大后，将面团倒扣在烤盘中，割十字刀口
9
将巴科隆蒸烤箱进行预热，选择蒸烤功能，将温度设置在180度
10
预热后，将面团放入烤箱，蒸烤功能180度定时15分钟
11
10分钟后，选择蒸烤箱纯烤功能，继续烤25分钟将巴科隆蒸烤箱进行预热，选择蒸烤功能，将温度设置在180度
12
出炉后，立即移至烤网上放凉
成品图
