吮指酸甜鱼块
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
过年最常见就是青鱼，不管是单位发福利，还是朋友相送，几乎每家过年都会有大青鱼。吃不完的青鱼除了腌咸鱼，还可以切成段冰冻起来，想吃的时候取一段，泡在醋水里解冻，就和新鲜的一样。
吮指酸甜鱼块营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
吮指酸甜鱼块的食材2人份
- 青鱼一段
- 豆油适量
- 料酒少许
- 番茄酱适量
- 生抽适量
- 水一小碗
吮指酸甜鱼块的做法
1
冰冻的鱼块取出，放入冷水中，倒入一点醋，浸泡至冰块化开，再把青鱼切小块，洗净沥水
2
油锅烧至冒烟，放入鱼块，中火慢炸
3
炸至一面金黄翻面继续炸，炸至全部金黄
4
捞出鱼块
5
另起油锅，放入适量番茄酱，少许料酒，多一点生抽（不放盐），可以再放点糖（我家不吃糖未放），翻炒几下，倒入一小碗水烧开，
6
放入鱼块，盖上锅盖焖煮，加水焖煮能让炸过的鱼块不那么硬，还更入味
7
煮至汤汁浓稠，关火出锅，可撒葱花或熟芝麻装饰一下。 酸甜可口，最是不舍一滴汤汁
成品图
吮指酸甜鱼块的烹饪技巧
汤汁中一定要放碗水，这样鱼块煮好才不会硬，更入味