手撕藤椒鸡丝
- 炒
- 椒麻味
- <30分钟
- 新手尝试
鸡胸肉太柴不入味，怎样好呢？藤椒跟鸡丝很配，味道很赞。 万弗藤椒油，纯香型很不错，下次做肯德基爷爷的藤椒鸡排，嘿嘿。 油炸花生米的拌入，口感丰富，有层次。香脆的花生米，麻辣的鸡丝，好吃！藤椒油，色泽亮丽。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更生态。
手撕藤椒鸡丝营养建议
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含糖量 20.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手撕藤椒鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉2块
- 尖椒1个
- 藤椒油2勺
- 花椒油1勺
- 花椒30粒
- 八角1个
- 葱白适量
- 剁椒1勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 黑米醋1勺
- 蚝油1勺
- 白砂糖2撮
- 油炸花生米适量
- 葱花适量
手撕藤椒鸡丝的做法
1
准备好材料，尖椒切圈，葱白，葱花切丁，鸡胸肉片成两片备用
2
冷水下锅，放入鸡胸肉，八角，花椒开大火煮沸，冷水冲洗后沥干备用
3
把煮好的鸡胸肉，手撕成条状，大小均匀点备用
4
热锅冷油爆香葱白
5
放入1勺剁椒爆香
6
倒入鸡丝煸炒一会
7
依次倒入，料酒，生抽，黑米醋翻炒均匀
8
再放入白砂糖和蚝油翻炒均匀
9
倒入2勺藤椒油翻炒
10
继续倒入1勺花椒油翻炒均匀
11
把切好的尖椒圈，葱花倒入翻炒，尖椒圈断生即可
12
碾碎油炸花生米倒入翻炒均匀即可，就可出锅装盘
成品图
手撕藤椒鸡丝的烹饪技巧
剁椒，自制有盐，所以未添加，咸淡自行添加，
鸡丝是煸炒干的，无需添加水，如果煸炒焦锅就自行添加少量清水