柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天总算起个大早，买到了鸡爪，老板还给很给力的帮我去了骨，那今天就来一份柠檬凤爪吧！小伙伴还帮忙抢购了羊肉，自己整点超实惠的大串，烤起来！
柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的食材2人份
- 鸡爪1000克
- 柠檬1个
- 蒜1头
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 原汁酱油2勺
- 糖2勺
- 香油少许
- 小葱1根
- 洋葱头2个
- 姜粉少许
- 花椒少许
- 小茴香少许
- 香叶2片
- 桂皮1块
- 盐少许
柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法
1
准备好全部食材，鸡爪清洗干净
2
把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸
3
水沸腾后，捞出浮沫
4
关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！
5
再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）
6
煮好后，升起来控水晾凉
7
柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽
8
准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀
9
把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去
10
把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）
成品图
柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的烹饪技巧
柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦?会苦?
冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！