平菇烩鱼片
- 烩
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
买了一条草鱼切了些鱼片。今天就来做一道烩鱼片，口味是糖醋味道的。鱼先炸后烩，味道还是很不错的。
平菇烩鱼片营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
平菇烩鱼片的食材2人份
- 草鱼片300克
- 平菇150克
- 培根1片
- 葱姜蒜适量
- 醋2勺
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 糖2勺
- 干淀粉适量
- 食用油适量
平菇烩鱼片的做法
1
草鱼取鱼肉，尽量是没有刺的那个部分，切成厚度约5mm的片
2
水里加白醋把鱼片清洗一下
3
捞出控水
4
加盐，胡椒粉，黄酒腌十分钟
5
加一个蛋清和1勺干淀粉
6
抓拌均匀让鱼片上浆
7
油温五成热入锅炸。炸到变色捞出，再油温六成热复炸十秒钟
8
白醋，生抽，老抽，糖和蒜片及少许干淀粉搅拌成料汁
9
锅内放少许油放入平菇煸炒，把平菇的水分煸出来，然后盛出备用
10
少许底油放入培根。煸炒到培根出油
11
放入葱姜蒜末炒香
12
放入平菇再加一碗开水
13
放入鱼片，烩五分钟
14
把调好的碗汁倒入
15
翻炒均匀，汤汁收干即可出锅
成品图
平菇烩鱼片的烹饪技巧
这个鱼片儿是糖醋口的。我家的平菇，喜欢其他蘑菇也可以