椰蓉乳酪花环面包
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- 新手尝试
椰蓉乳酪花环面包营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
椰蓉乳酪花环面包的食材2人份
- 水125ml
- 酵母(干)3g
- 黄油15g
- 椰蓉10g
- 朗姆酒适量
- 食盐适量
椰蓉乳酪花环面包的做法
1
准备好125g温水，加入酵母搅拌均匀，再放入糖拌匀
2
放入面粉和盐，把面粉揉到可以稍微拉出薄膜，也就是扩展阶段
3
加入软化的黄油，继续搅拌
4
搅拌到可以拉出大片薄膜，也就是完全阶段
5
滚圆放入容器里发酵
6
此时可以准备内馅，在软化的奶油奶酪中放入细砂糖和兰姆酒，椰蓉，搅拌均匀成光滑的糊状
7
分成两等份备用
8
等到面团发酵完成大约是原来的两倍大(手指压压印不会回缩)就发好了
9
将发好的面团分割成两等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟. 发好的面团总重量为388g.
松弛好的面团轻轻擀成圆饼
10
按照包包子的方法把奶酪馅包入，
11
把收口捏紧，滚圆，把收口置下
12
松弛一会后轻轻把面团擀成直径大约18cm的面饼。擀之前用手掌轻轻压扁，面筋回缩厉害就放置一会再擀。用手掌压扁后就放置到烤盘上再继续擀，否则擀得太扁就不好移动了
13
用剪刀先对称剪出四等份，再把其中一份平均分割成三份，最终剪成12等份
14
把其中两份捏起旋转90度，共做成6个对称的花型
盖上保鲜膜发酵30分钟，涂上蛋液，在花形中间撒上杏仁片轻轻压
放入预热180度的烤箱，烤20分钟左右，看到面包表面上色变成金黄就可以出炉